- Tesco znížilo potravinový odpad v predajniach o 81 %.
- Na Slovensku vzniká v domácnostiach 67 % potravinového odpadu.
- Tesco darovalo 95 % nepredaných dobrých potravín.
Vianoce často vyzerajú ako súťaž v hojnosti.
Varíte viac, pečiete viac a nakupujete „pre istotu”. Potom príde 27. december a vy zistíte, že časť jedla už nemáte šancu zjesť. Tesco pred sviatkami pripomína, že tento scenár má cenu nielen pre peňaženku, ale aj pre životné prostredie.
Až tretina potravín vo svete končí ako odpad a najviac k tomu prispievajú domácnosti. Počas Vianoc sa riziko ešte zvyšuje, pretože stres a strach z toho, že doma niečo nebude, vedú k prehnaným nákupom.
Na problém upozorňuje aj OZ Free Food. Podľa organizácie Slovensko ročne vyprodukuje viac ako pol milióna ton potravinového odpadu. Až 67 % vzniká v domácnostiach, čo vychádza približne 65 kilogramov na osobu. Predsedníčka OZ Free Food Zuzana Madajová vysvetľuje, že počas sviatkov sa situácia zhoršuje. Hovorí o vianočnom strese a o vysokých očakávaniach, ktoré tlačia ľudí do impulzívnych rozhodnutí.
Podľa jej slov počas Vianoc môže odpad narásť o 20 až 30 % oproti bežným obdobiam. Zároveň dodáva, že pár jednoduchých krokov vie uľaviť domácnostiam aj planéte.
Tesco tvrdí, že s potravinovým odpadom pracuje dlhodobo aj vo vlastnej sieti. Od roku 2016 znížilo odpad v predajniach o 81 %. Reťazec uvádza, že za toto obdobie zachránil 22-tisíc ton kvalitného jedla, ktoré daroval charitatívnym organizáciám. Manažérka spoločenskej zodpovednosti Tesca na Slovensku Michaela Lehotská pripomína, že význam má aj malá zmena v správaní: „Aj malý kúsok jedla, ktoré nevyhodíme, má veľký význam.”
Tesco preto pred sviatkami komunikuje sedem odporúčaní pre domácnosti, aby si ľudia užili sviatky bez zbytočného odpadu.
Nechajte peniaze pracovať za vás.
Investujte a premeňte svoje obavy na príležitosť.
Ako to spraviť v praxi, bez zložitostí
Tesco začína pri plánovaní. Najprv si ujasnite, čo chcete variť a pre koľkých ľudí. Ak máte menu, skontrolujte zásoby doma a dopíšte len to, čo vám chýba. Nákupný zoznam vás udrží pri realite, rovnako ako jednoduché pravidlo: nenakupujte hladní. Tesco zároveň pripomína, že obchody fungujú aj medzi sviatkami, takže nemusíte robiť zásoby „až do januára”.
Dôležitú rolu hrá aj skladovanie. Rozlišujte označenia „spotrebujte do” a „minimálna trvanlivosť”. Potraviny na rýchlu spotrebu nechajte v chladničke tam, kde ich uvidíte hneď. Pečenie si rozložte v čase. Ak naprogramujete desať druhov koláčov, veľká časť ostane nedotknutá. Radšej pečte postupne a niektoré cestá si pripravte dopredu a zamrazte. Zvyšky z varenia využite rozumne.
Kúsky zeleniny poslúžia do vývaru a zo zemiakov viete spraviť ďalšie jedlo. Pri hotových prebytkoch rozhodujte rýchlo. Časť posuňte rodine alebo známym a časť odložte do mrazničky. A pri stole si naberajte menej. Menšia porcia vám dovolí ochutnať viac a zároveň zníži množstvo zvyškov.
Tesco pridáva aj vlastné čísla, aby ukázalo mierku. Na Slovensku v uplynulom roku predalo 514 907 ton potravín a potravinový odpad tvoril 0,37 %. Reťazec uvádza, že daroval 95 % nepredaných dobrých potravín a ušetril 71 006,2 tony emisií CO₂.
Pointa pre domácnosti ostáva jednoduchá: Vianoce môžete mať bohaté aj bez toho, aby ste vyhadzovali jedlo.
